Vänta, dessa drycker är alkoholhaltiga?

På torsdag, Kirsten Chilstrom frånVICEskrev en fascinerande artikel om alkoholiska egenskaper hos kombucha , den mirakelte-drycken som vissa hävdar (hej, Lindsay Lohan) innehåller en mängd hälsofördelar - inklusive kanske ett botemedel mot alkoholism. Men som Chilstrom påpekar är kombucha inte så mycket ett 'botemedel' som det är en ersättning: Vissa sorter av det fermenterade svarta teet innehåller faktiskt mer än 0,5 procent alkohol, den lagliga linjen i sanden som införts av Food and Drug Administration skiljer spriten från den icke-spriten.

skurk en blind kille

Under 2010, Whole Foods och andra tidigare bärare av kombucha drog produkten ur hyllorna efter avslöjanden att vissa stammar av produkten överskrider gränsen på 0,5 procent nästan sex gånger, med vissa typer av kombucha som innehåller upp till tre procent alkohol. Som referens innehåller en flaska Beck's Lite bara 3,8 procent alkohol och Miller Genuine Draft 64 innehåller ännu mindre på 2,8 procent alkohol .

Med tanke på att kombucha alltid hade marknadsförts som en alkoholfri dryck, blev köpare och säljare överallt lite förvånade när de upptäckte att de kunde ha fått en bättre summa av sitt te än sin öl.

Kombucha produceras genom jäsning, och som ABC News förklarar, en ' svamp av jäst och bakterier 'ges flera veckor att jäsa i sockerhaltigt te, vilket ger ett något alkoholhaltigt resultat som har en tydlig vinäger smak. Smaskigt. Juice tillsätts sedan i teet för att kompensera dess naturligt mindre tilltalande smak.

För att upprätthålla hälsofördelarna med kombucha håller producenterna det ofta opasteuriserat, och med rå matdillande som sveper nationen kan det till och med bidra till drycken. Tyvärr fortsätter rå kombucha att jäsa såvida det inte kyls , vilket innebär att spårmängderna alkohol som drycken börjar med kan multiplicera till mycket, mycket högre nivåer.

Efter incidenten 2010 beslutade Kombucha-tillverkare att marknadsföra olika typer av sin produkt till både under- och över-21-publiken, med några stammar av drycken innehållande mindre än 0,5 procent alkohol och andra fördubblas som ölliknande teer.

Mot bakgrund av denna upptäckt trodde vi att det kan vara värt att utforska vilka andra oavsiktligt alkoholhaltiga drycker vi kan dricka. Med standarden för alkohol som är så låg kan du bli förvånad över hur mycket sprit du råkar dricka dagligen.

Kvass

Om du är en foodie (eller en drinkie) är det här en drink som definitivt gör en entré i USA, med dess ingångspunkten är ingen ringare än Brooklyn, New York . Kvass har varit en favorit bland ryssar och andra östeuropeiska nationers invånare i över tusen år. Tillverkad av rågbröd, rödbetor eller till och med sallad, beskrivs smaken av kvass avNew Yorkersom en blandning av cider, vin och sodapop . ' Registrera oss! För vissa är kvass ett alternativ till Coca-Cola, men med ett anmärkningsvärt undantag - kvass innehåller upp till 1 procent alkohol. Och även om detta kan vara okej för ryssarna, skulle amerikanska FDA ha några fler problem med denna version av koks.

Kefir

Dåliga nyheter om du är en drinkbar yoghurtälskare - Kefir, a fermenterad mjölkprodukt , innehåller också cirka 1 procent alkohol, vilket är över den lagliga gränsen. Kefir-korn, som inte är korn utan i själva verket en blandning av jäst och bakterier, tillsätts till antingen mjölk eller vatten och juice, vilket ger en probiotisk dryck. Kefir är känt för sin snabba jäsningstid på bara 24 timmar, även om det låter jäsa längre öka alkoholhalten .

Juice blev dåligt

Om du försöker göra all din egen juicer hemma, varnas, du kan sluta göra lite hemlagad alkohol istället för ett rengöringsregiment. När allt kommer omkring är de flesta alkoholer inget annat än jäst frukt. Dessutom är den vätska som finns kvar från att beta grönsaker ibland behålls för sina probiotiska egenskaper , men återigen innehåller den bara lite alkohol. Att låta den fortsätta jäsa kommer bara att öka dess alkoholhalt, så var försiktig!

Sötpotatisfluga

Ett måste för denna Thanksgiving. Vem visste att vår favoritversion av potatisen hade så många olika applikationer ? Samma historia för den här killen, om du jäser den kommer den att innehålla lite alkohol, förmodligen i och runt 1 procent. Sötpotatisfluga är inte riktigt utbredd för att bäras av Whole Foods (ännu), men om den någonsin kommer att fånga på sig, kan det här vara nästa kombucha.

Bilder: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)